-株式会社　岡本商店-

古米も保存（１０℃以下）さえしっかりしていれば美味しく食べられます。保管料等の経費を考えると、本来古米の方が商品コストは高いはずです。でも、新米に比べた市場での商品価値が低いので仕方がないのかもしれません。知っていますか、多くの鮨屋さんでは古米を使っていることを．．．。鮨のシャリには、ホカホカに炊き上がる新米よりも古米の方が合うのです。

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